Neben seiner Tätigkeit als Geschäftsführer der Kulturvernetzung Niederösterreich beschäftigt sich Josef Schick auch intensiv mit der Fotografie. Zusätzlich wirkt er bei einer Reihe von Theater- und Musiktheaterproduktionen im Weinviertel mit.

Theaterproduktionen:

Mit der Bunten Bühne Mistelbach:
Jedermann
Zu ebener Erde und Erster Stock
Nie mehr Paris
Der Floh im Ohr
Lumpazivagabundus

Mit der Theatergruppe Kronberg:
Ein seltsames Paar

Mit der Theatergruppe Kleinhadersdorf:
"Da Zrissane" - Da Nestroy wor a Weinvierler
im Rahmen den Viertelfestival NÖ Weinviertel 2004.

Musicalproduktionen:

Rocky Horror Show (Musiker)
Zwerg Nase (Darsteller)
Olympia (Darsteller)
Hair (Darsteller)
Jesus Christ Superstar (Darsteller)
Jeda:maun (Darsteller)